Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trứng (khoảng 500 g, 9 con)
- Bột mì hoặc bột chiên 2‑3 thìa
- Tỏi 3 tép, băm nhỏ
- Gừng 5 g, băm nhỏ
- Ớt khô 1 quả, cắt nhỏ
- Vừng rang một ít
- Nước trắng 5‑6 thìa
Gia vị
- Tương ớt (gochujang) 1 thìa đầy
- Nước tương 2 thìa
- Rượu mirin (nước khử mùi) 2 thìa
- Nước đường (hoặc siro) 2 thìa
- Dầu mè ½ thìa
- Dầu ăn để chiên cá
Món cá trứng rim nước tương này cực kỳ thích hợp cho những bà nội trợ bận rộn, có thể chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh. Cá được áo bột giòn tan, sau đó rim trong nước sốt đậm đà, thơm lừng tỏi, gừng và ớt khô. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị sẽ thấm sâu vào từng miếng cá, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi thời gian rim nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện ngay để thưởng thức món ăn ngon, tiện lợi nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhỏ tỏi, gừng và cắt nhỏ ớt khô. Cá trứng rửa sạch, lau khô bằng giấy ăn để giảm độ ẩm.
- 2
Bước 2
Cho bột mì vào túi nylon, đặt cá vào rồi xoắn đầu túi lại, lắc nhẹ cho bột bám đều quanh cá, tạo lớp áo mỏng.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cá đã tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để trên đĩa.
- 4
Bước 4
Trong chảo sạch, cho một ít dầu, rồi phi thơm tỏi, gừng và ớt khô. Khi dậy mùi thơm, đổ hỗn hợp gia vị (tương ớt, nước tương, mirin, nước đường, dầu mè, vừng và nước trắng) vào, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, cho cá đã chiên vào chảo gia vị. Rim nhẹ, lật cá đều hai mặt cho nước sốt thấm vào từng miếng cá.
- 6
Bước 6
Khi hỗn hợp gia vị gần hết, tắt bếp, để lại một ít nước sốt còn lại trên cá.
- 7
Bước 7
Mình xếp cá ra đĩa, rắc thêm vừng rang nếu muốn, và dọn ngay cùng cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ninh Ninh
Không chuyên nghiệp lắm, chỉ là mình thích ghi lại công thức vài món ngon mình tự nấu cho gia đình thân yêu