Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá trứng
- 50 g dừa khô, cắt lát mỏng
- 200 ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 tép hành khô, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 quả ớt trái, băm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
Mình rất thích món cá trứng kho dừa vì vị béo ngậy của dừa hòa quyện cùng thịt cá mềm mịn, ăn kèm với dừa khô giòn tan thật tuyệt. Món này rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu và làm theo các bước mình chia sẻ. Thời gian chỉ khoảng 40 phút, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi có khách. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá trứng với một ít muối, để ráo. Sau đó trộn cá với đường, bột ngọt, nước mắm, hành khô, tỏi, tiêu, ớt trái và bột nghệ. Ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Bắt chảo (nên dùng chảo đất để giữ hương vị) lên bếp, cho ½ muỗng canh đường vào và để lửa nhỏ. Đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián, tạo lớp caramel nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho dừa khô đã cắt mỏng vào xào sơ cho dừa thơm và hơi vàng. Tiếp theo, xếp cá đã ướp vào chảo, bật lửa nhỏ, đổ nước dừa tươi vào và đậy nắp. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong chảo sệt lại và cá thấm đều hương dừa, khoảng 10‑12 phút. Khi nước đã keo lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào