Cá trứng chiên sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cá trứng đông lạnh ra ngoài phòng khoảng 15‑20 phút cho tan ra tự nhiên, tránh dùng lò vi sóng để không làm cá bị khô.

2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ sả và ớt tươi, trộn chung với một chút muối, rồi ướp lên cá đã tan. Để cá ngấm gia vị trong 10‑15 phút để hương thơm thấm đều và loại bỏ mùi tanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình áo đều bột chiên giòn lên cả hai mặt cá, ấn nhẹ để bột bám chắc.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, đổ đủ dầu để ngập cá, rồi chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt cá chuyển sang màu vàng óng và giòn tan (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình dọn cá ra đĩa, kèm theo tương ớt hoặc mắm tỏi ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị sả ớt đậm đà.