Cá trứng chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rã đông cá trứng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng khoảng 10‑15 phút cho mềm đều.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, đặt chảo chống dính lên bếp và để lửa vừa cho đến khi chảo nóng đều.

3. 3

   Bước 3

   Đổ một ít dầu ăn vào chảo, rắc 0,5 thìa muối vào dầu, khuấy nhẹ để muối tan và tạo lớp mùi thơm nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Khi dầu sôi (nhưng chưa khói), nhẹ nhàng xếp cá trứng vào chảo. Đừng để lửa quá nhỏ, nếu cá trứng bị nhừ; cũng không để lửa quá lớn để tránh cháy lớp vỏ trước khi bên trong chín.

5. 5

   Bước 5

   Chiên khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi cá trứng chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Rắc một ít mắm và hạt tiêu đen bắc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.