Cá trứng chay sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bã đậu với 100g đậu phộng xay nhuyễn, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa coffee tiêu cho đều, tạo thành hỗn hợp dẻo thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình cuộn hỗn hợp chặt chẽ trong lá rong biển, rồi bọc quanh bằng lá tàu hũ ki để giữ hình dáng.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho các cuộn vào nồi nước, hấp cách thủy trong 15 phút cho chín và để nguội, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

4. 4

   Bước 4

   Sáng hôm sau, mình rã đông các cuộn, cắt thành khoanh tròn, nhúng qua bột chiên giòn (bột pha với nước và 0.5 thìa hạt nêm) rồi chiên trên chảo cho vàng 2 mặt. Khi đã giòn, mình xếp lên đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Để làm sốt, mình cho cà chua vào xào sơ, thêm 50ml nước, 3 thìa nước mắm chay, 0.5 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, đảo 2 phút. Tiếp tục cho 400ml nước, đậy nắp đun tới khi cà chua mềm nhuyễn, sau đó thêm 2 thìa tương cà, 2 thìa dầu ăn, đảo nhanh 10 giây. Cuối cùng đổ sốt lên đĩa cá trứng chiên, rắc vài cọng ngò rí để trang trí.