Cá trứng bé Sơn Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, sau đó đun sôi 50 ml nước với một thìa cà phê muối. Khi nước sôi, cho cá vào nấu ở lửa vừa cho tới khi nước cạn hẳn, cá sẽ thấm vị muối và hơi khô lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước muối đã hết, vớt cá ra để ráo. Cá sẽ có lớp vỏ khô nhẹ, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, mình cho một ít mỡ hoặc dầu ăn, phi thơm hành băm và tỏi băm. Khi dậy mùi, cho đường, nước xì dầu và một thìa nước lọc vào, khuấy đều rồi đun tới khi sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho cá đã khô vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều bằng muỗng gỗ (không dùng đũa) để cá ngấm đều gia vị. Thêm tiêu xay và ớt khô nếu muốn cay. Đun thêm 5‑7 phút cho cá chín mềm, món ăn sẽ thơm ngon, ăn kèm với rau muống luộc và nước canh sấu là tuyệt hảo.