Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá trèn
Gia vị
- Muối (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (đủ để chiên, khoảng 200 ml)
Món cá trèn chiên giòn là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch miền Tây. Cá được làm sạch, ướp muối nhẹ rồi chiên tới khi da giòn vàng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Khi chiên, tôi luôn dùng lửa nhỏ để tránh cá bị cháy, chỉ để dầu ngập khoảng nửa thân cá là đủ. Món này ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, nước mắm me hoặc xoài xanh bằm sợi sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sạch cá trèn, bỏ ruột và rửa sạch. Rắc một lớp muối mỏng lên da cá, để cá ráo nước trong vài phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đủ để ngập khoảng nửa thân cá. Đập vài tép tỏi vào phi thơm rồi vớt ra, rồi nhẹ nhàng thả cá vào chiên ở lửa nhỏ. Đợi cho mặt dưới chín vàng rồi nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại để tránh cá bị nát.
- 3
Bước 3
Tiếp tục chiên cá, lật 1‑2 lần cho đến khi da cá vàng giòn đều. Khi cá đã đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Món cá trèn chiên giòn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt, nước mắm me hoặc ăn kèm xoài xanh bằm sợi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.