Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá trê (cắt khúc vừa ăn)
- 1 miếng gừng (khoảng 20 g)
- 2 củ hành tây (khoảng 100 g)
- 1 củ tỏi (khoảng 15 g)
Gia vị
- 2 quả ớt khô
- 1/2 thìa cafe tiêu đen
- 1 chùm tiêu xanh
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh mắm (hoặc nước mắm)
- 1/2 thìa canh nước hàng
- 1/2 thìa canh đường
- Dầu ăn (để phi thơm)
Mình vừa mua cá trê biển to bự, chỉ nửa đuôi mà đã nặng tới 3 kg! Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách kho cá trê vàng thơm lừng, nước sốt sánh mịn, ăn kèm cơm trắng thật ngon. Các bước chuẩn bị và nấu nướng mình sẽ hướng dẫn chi tiết, dễ làm ngay tại nhà. Đừng quên nêm nếm vừa miệng để món cá vừa đậm đà vừa không quá mặn. Hãy cùng mình biến món cá trê này thành bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trê với muối và một ít dấm, sau đó để ráo. Đặt cá lên khay, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ dùng cho việc ướp và phi thơm.
- 2
Bước 2
Ướp cá với 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, rồi cho 1/2 miếng gừng, 1/2 củ hành và tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Để cá ướp trong khoảng 15‑20 phút để ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Cho phần gừng, hành, tỏi còn lại vào nồi, phi thơm với một ít dầu ăn. Khi dậy mùi, đặt cá trê đã ướp vào nồi, áp nhẹ để cá hơi chín mặt. Đổ nước sôi ngập cá, thêm ớt khô, tiêu xanh, 1/2 muỗng canh nước hàng và 1/2 muỗng canh đường. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút cho cá thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Mở lửa lên lớn để nước sệt lại, khuấy nhẹ cho tới khi nước kho dày vừa ăn. Tắt bếp, rắc tiêu xanh còn lại lên trên và nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Món cá trê vàng kho tộ đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.