Cá trê vàng kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mổ ruột cá trê vàng, rửa sạch bằng muối và giấm để loại bỏ độ nhờn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đường, muối, bột ngọt, dầu hào và hạt tiêu đã đập dập vào một tô, trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp cá với hỗn hợp gia vị, đảo nhẹ cho gia vị thấm, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cafe đường vào nồi, đun ở lửa vừa cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi đường đã chuyển màu, cho 1 thìa cafe hành tỏi khô băm, ớt cay vào, đảo nhanh tay trên lửa nhỏ hoặc tắt bếp để tránh cháy; đến khi hành tỏi hơi vàng thì cho cá vào.

   
6. 6

   Bước 6

   Tăng lửa lên, cho toàn bộ nước ướp cá cùng cá vào nồi, đảo đều để cá thấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khoảng 3 phút, cho 1 thìa cafe nước mắm ngon vào, khuấy nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Giảm lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 40 phút cho cá thấm vị; nếu thấy nước cạn, thêm nửa bát nước và tiếp tục hầm cho tới khi nước sệt lại. Khi tắt bếp, rắc hạt tiêu nguyên hạt lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Món cá trê vàng kho tiêu ngon tuyệt khi ăn kèm dưa muối và dưa chuột, rất đưa cơm.