Cá Trê rim xốt gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá trê với một chút muối và giấm trắng, để ráo nước. Việc này giúp cá không bị mùi tanh và giữ độ tươi ngon.

2. 2

   Bước 2

   Pha xốt gừng: trong một bát, cho nước mắm, đường, gừng băm, tỏi băm, 3 muỗng canh nước lạnh và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử để chắc chắn vị mặn‑ngọt vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Chiên cá: đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên ở lửa vừa. Khi cá chín vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Rim cá: trong một chảo sạch khác, đổ hỗn hợp xốt gừng đã chuẩn bị, đun nhỏ lửa cho xốt sôi nhẹ. Thêm cá đã chiên vào, lật nhẹ để xốt thấm đều. Đun tới khi nước xốt cạn hẳn, rắc thêm một chút tiêu lên mặt cá để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá trê rim xốt gừng đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm cơm trắng hoặc cháo trắng, cả hai đều rất hợp – cá ngấm đầy hương vị, ăn là muốn ăn thêm nữa.