Chuẩn bị
35 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá trê
- 3 trái chuối già sống
- 350 g đậu hũ bi chiên vàng
- 1 chén rau tía tô xắt nhỏ
- 4 tbsp mỡ nước
Gia vị
- 1 tbsp hành tím xay
- 1 tbsp tỏi xay
- 2 tbsp sả xay
- 2 tbsp nghệ tươi
- 1/2 trái ớt sừng
- 2 tbsp mắm tôm
- 4 tbsp dầu ăn
- 2 tsp hạt nêm
- 1 tsp muối
- 2 tbsp nước mắm
- 2 tbsp đường
- 1/2 tsp bột ngọt
Khi trời se lạnh, tôi thường quây quần bên bát cơm nóng và một nồi cá trê om chuối đậu thơm lừng. Món ăn này hòa quyện vị ngọt của chuối già, độ bùi của đậu hũ chiên vàng và hương thơm đặc trưng của cá trê. Các gia vị như sả, nghệ, hành tím và tỏi được xay nhuyễn, thấm đều vào từng miếng cá, tạo nên hương vị đậm đà. Khi nấu, cá, chuối và đậu hũ chín mềm, ngấm đầy nước dùng, cuối cùng rắc lá tía tô tươi xanh để tăng hương thơm. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bún, món ăn sẽ khiến cả gia đình cảm nhận được sự ấm áp và ngon lành.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho sả, nghệ, hành tím, tỏi, ớt và 2 tbsp dầu ăn vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp ướp cá.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá trê, cắt thành các khoanh mỏng, cho vào hỗn hợp ướp cùng 2 tbsp hạt nêm, 1 tsp muối, 2 tbsp đường và 1/2 tsp bột ngọt. Trộn đều và để yên 10 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 4 tbsp mỡ nước vào. Khi mỡ nóng, chiên cá đã ướp cho săn vàng hai mặt. Thêm một ít nước và 2 tbsp mắm tôm, tiếp tục nấu cho cá thấm đều.
- 4
Bước 4
Gọt lớp vỏ xanh cứng của chuối già, cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước chanh để không bị đen. Khi cá đã mềm, cho chuối vào chảo, đảo đều, thêm nước sao cho gần ngập, đậy nắp và hạ lửa nhỏ.
- 5
Bước 5
Khi chuối đã mềm, cho đậu hũ bi chiên vàng vào chảo, đảo đều, thêm một ít nước tới gần ngập, đậy nắp và tiếp tục hầm trên lửa nhỏ.
- 6
Bước 6
Nếm lại cho vừa ăn, rồi cho 1 chén lá tía tô xắt nhỏ vào, đảo đều, đậy nắp và tắt bếp.
- 7
Bước 7
Món cá trê om chuối đậu nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.