Cá trê kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá dưới nước nóng, cắt thành khúc vừa ăn và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn hành lá, trộn đều với nước mắm, bột nêm, đường, tỏi băm, hành phi và một chút tiêu. Ướp hỗn hợp này lên cá, để yên khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đặt tộ lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho một chút đường vào đảo cho tan và tạo màu vàng nhẹ. Khi dầu và đường đã sánh màu, cho cá vào chiên nhanh để mặt cá săn lại và thấm vị. Đổ nước nóng vừa đủ ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa liu riu cho đến khi nước cạn hết. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương thơm.