CÁ TRÊ kho nghệ tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rắc muối lên cá trê, rửa sạch, sau đó ngâm cá trong 1 muỗng soup giấm trong 5 phút. Rửa lại lần nữa cho thật sạch, để ráo và cắt cá thành từng khúc ngắn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị ớt bột và ớt tươi: băm nhỏ ớt xanh (hoặc ớt đỏ) và để sẵn 1 muỗng soup ớt bột.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ củ nghệ, rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ, thêm một ít đường và tiêu, giã nhuyễn thành hỗn hợp gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá vào nồi, rắc hỗn hợp nghệ đã giã lên cá, trộn đều để cá thấm gia vị. Thêm nước mắm, ớt tươi, một ít dầu ăn và rắc ớt bột lên mặt cá. Để cá ướp trong 20 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt nồi lên bếp, kho cá ở lửa nhỏ, không đậy nắp. Khi nước sôi, cho vào nửa chén nước nóng, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thỉnh thoảng dùng muỗng múc nước kho lên cá để cá thấm đều. Khi nước kho cạn và sệt lại, rưới thêm ½ muỗng soup dầu ăn, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cá trê kho nghệ vàng ươm, cay nhẹ, thơm quyện cùng nghệ. Dọn lên đĩa, ăn kèm cơm nóng và một ít ớt xanh, sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.