Cá trê kho gừng thơm ngon, đậm vị mùa đông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu băm nhỏ hành tây, tỏi, gừng và cắt cà chua thành những lát mỏng vừa ăn. Các nguyên liệu này sẽ tạo nền hương vị cho nước sốt.

2. 2

   Bước 2

   Cá trê rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, mì chính và bột nêm. Để yên trong 15 phút để cá thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, rồi phi thơm hành tỏi và gừng băm. Khi dậy mùi, cho cà chua vào xào nhanh cho đến khi cà chua hơi mềm và chín nhừ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cá trê đã ướp vào chảo, rắc đường và bột nghệ lên trên. Đun lửa nhỏ, đảo nhẹ để cá ngấm đều nước sốt cà chua‑gừng, cho đến khi cá bắt đầu thắt lại và màu sắc đẹp mắt.

5. 5

   Bước 5

   Đổ một muỗng nước sôi vào chảo, tăng lửa lên lớn để nước sôi nhanh. Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ và để nấu cho tới khi nước sốt sệt lại, khoảng 5‑7 phút. Khi thấy nước sốt bắt đầu “rơi mắt” (bắt đầu bốc hơi), tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Cho cá ra đĩa, rắc ớt trái và hành lá ngò lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Cuối cùng, rưới phần nước sốt còn lại lên cá.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cá trê kho gừng ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Hương vị gừng ấm, cà chua ngọt nhẹ và cá mềm tan trong miệng sẽ làm ấm lòng cả gia đình trong những ngày đông lạnh.