Cá trê kho gừng phiên bản nhí

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá trê, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo băm nhỏ ớt chuông, cắt gừng thành sợi, rồi trộn cá với bột tỏi, bột sả (hoặc sả băm), dầu gạo, một ít tiêu, gừng sợi, syrup và nước tương. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút (hoặc qua đêm) để cá thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình chiên cá trên chảo nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn. Đổ phần nước ướp cá còn lại vào chảo, thêm một ít nước lọc để ngập cá, rồi đun sôi và để cho nước giảm bớt. Trong khi đó, mình pha nửa chén nước lọc với một chút syrup, gừng sợi và nước tương để làm sốt. Khi nước kho đã cạn bớt, cho hỗn hợp sốt vào chảo, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi cá chín mềm, nước sệt lại. Nếu muốn, mình có thể rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.