Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá trê cỡ lớn
- 1/2 chén nước
Gia vị
- 5-7 lá gừng
- 1 củ gừng tươi nhỏ
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 mcf tiêu
- 1/2 mcf nghệ
- 2 quả ớt sừng
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mùa đông lạnh giá, mình thường chọn cá trê kho gừng để ấm lòng cả gia đình. Đầu tiên mình làm sạch cá, rồi tẩm muối và nướng sơ để cá thấm vị. Khi gừng, ớt và các gia vị hòa quyện, hương thơm lan tỏa khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng mình kho cá trên lửa vừa cho đến khi nước sệt lại, cá ngấm đậm vị ngọt, mặn, cay và hương gừng thơm lừng. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn đầy ấm áp, thích hợp cho những bữa tối ấm cúng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, bỏ ruột và 2 cục máu tanh, rồi khứa nhẹ ngang thân cá để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Rắc muối đều quanh cá, để 5‑10 phút rồi đem nướng sơ qua cho cá hơi chín và có lớp vỏ vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Thái sợi gừng lá, gừng tươi và ớt sừng để chuẩn bị cho việc kho.
- 4
Bước 4
Xếp lá gừng vào nồi đất, đặt cá đã nướng lên trên, rồi cho dầu hào, đường, nghệ, tiêu, ớt và dầu ăn vào nồi.
- 5
Bước 5
Bật bếp lớn, đun sôi nồi cá. Khi sôi, đổ 1/2 chén nước lạnh, giảm lửa vừa và tiếp tục kho cho tới khi nước sôi lại. Sau đó hạ lửa liu riu, kho cho đến khi nước cạn và cá thấm đều gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia An Xanh
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh chăm sóc tinh thần. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.