Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g cá trê
- 1.5 tbsp gừng xắt sợi
- 1 tbsp gừng băm nhuyễn
- 3 tsp hành tím băm
- 1 tsp tỏi băm
Gia vị
- 3 tbsp đường
- 1 tsp muối
- 1 tsp hạt nêm
- 1/2 tsp bột ngọt
- 1 tsp tiêu
- 1 tbsp tương ớt
- 4 tbsp nước mắm
- 3 tbsp dầu ăn
- 1 tsp nước màu dừa
Cá trê là loại cá da trơn mềm mịn, thích hợp cho các món kho đậm đà. Khi kết hợp cùng gừng tươi và tiêu ấm, món Cá Trê Kho Gừng mang lại sự cân bằng âm dương đặc trưng của ẩm thực Việt. Mình sẽ ướp cá với hỗn hợp gia vị thơm lừng, rồi chiên sơ để cá săn lại trước khi kho cùng nước sôi. Chỉ cần khoảng 30 phút, bạn đã có một bữa cơm ngon lành, đậm hương vị miền Bắc. Thưởng thức cùng cơm nóng, món ăn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trê, cắt thành những khoanh vừa ăn. Cho cá vào bát, trộn đều với hành tím, tỏi, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, gừng xắt sợi, tương ớt, nước mắm, dầu ăn và nước màu dừa. Để hỗn hợp ngấm trong 15 phút.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo nóng. Thêm 1 tbsp gừng băm vào phi cho thơm, rồi cho 2 tsp hành tím băm vào tiếp tục đảo. Khi dậy mùi thơm, mình cho cá đã ướp vào chảo, chiên nhanh cho cá săn lại rồi lật mặt đều.
- 3
Bước 3
Thêm 3 tbsp nước sôi vào chảo để tránh cá bị khô, rồi hạ lửa nhẹ. Thỉnh thoảng dùng đũa lật cá để nước sốt thấm đều. Kho khoảng 10‑15 phút cho cá chín mềm, tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu trước khi dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.