Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trê
- Gừng
- Tỏi
- Tốp mỡ giòn
Gia vị
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu
Món cá trê kho gừng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vị mặn mà của nước mắm hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của gừng và tỏi, khiến từng miếng cá mềm thấm đậm hương vị. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá kỹ lưỡng, sau đó ướp với các gia vị để cá thấm đều. Khi kho, mình sẽ hớt bọt để nước trong, giảm lửa nhẹ để cá chín mềm mà không bị khô. Cuối cùng, rắc topping mỡ giòn và tiêu lên trên, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và giòn tan. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp sum họp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá trê, bỏ ruột, trụn trong nước nóng để lột lớp da ngoài như cá tra, dùng dao khui lấy 2 cục máu ở hai bên, rửa lại cho sạch và khía cá thành những miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp cá với gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và một chút tiêu. Để ủ khoảng 10‑15 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho cá đã ướp vào, đổ phần nước mắm còn lại, đun sôi rồi hớt bọt. Giảm lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi cá chín mềm và nước gần cạn.
- 4
Bước 4
Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc topping mỡ giòn và tiêu lên trên. Món cá trê kho gừng đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.