Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
289 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 gram cá trê
- 60 gram gừng
- 30 gram hành tím
- 2 trái ớt hiểm
- 1 chén nước nóng
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, chanh (tùy khẩu vị)
Món cá trê kho gừng là một món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa thơm vừa đậm đà. Với hương vị ngọt nhẹ của đường caramel, mặn của nước mắm và cay nhẹ của ớt hiểm, món này luôn làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cá được làm sạch kỹ, ướp gia vị trong 30 phút để thấm đều, sau đó kho cùng gừng và hành cho tới khi nước sệt lại. Mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ tan chảy trong miệng. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đậm đà của cá trê kho gừng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình làm sạch cá, rửa kỹ với muối và chanh để bỏ hết nhớt, rồi cắt thành khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối loãng và để ráo. Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho cá vào nồi sạch, rồi cho hết ớt, 1/2 phần gừng, hành tím, hạt nêm và 3 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều và để ướp ít nhất 30 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn và đường trong nồi đất, chờ cho đường chuyển sang màu cánh gián, rồi cho phần gừng và hành tím còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá vào nồi, đảo nhẹ cho cá săn lại.
- 4
Bước 4
Khi cá đã săn lại, đổ nước nóng vào nồi, đun trên lửa lớn cho tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ kho cho tới khi nước sệt lại. Thêm 1 muỗng canh nước mắm còn lại, nêm nếm vị vừa ăn, cho tiêu vào và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình dọn cá trê kho gừng ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.