Cá trê kho cà ri siêu ngon, ăn kèm cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho một ít đường vào nồi hoặc chảo, thêm một ít dầu ăn rồi khuấy nhẹ cho đường tan gần hết. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, đổ một ít nước vào, khuấy đều cho đến khi nước đường ngả màu vàng đồng. Tắt bếp – nếu hỗn hợp đặc lại thì đã đạt chuẩn “master chef”, còn nếu còn hơi lỏng cũng vẫn ngon.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi tắt bếp, cho các khúc cá trê vào nồi cùng với hành lá đã đập dập, tỏi (nếu dùng), ớt tươi bẻ làm đôi, đường còn lại, bột ngưu bàng, một chút tiêu, bột cà ri và một ít muối ớt. Trộn đều, để yên 10 phút để cá thấm gia vị, rồi cho thêm một ít dầu ăn, đảo lại và để thêm 10 phút nữa.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp lên, đổ khoảng 20 ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, đổ nước vừa đủ ngập mặt cá (khoảng 5 phút). Nếu nước chưa đủ, thêm một chút nữa. Thêm một ít nước mắm, rồi để cá sôi thêm 3 phút cho thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Cắt hành lá băm nhỏ, cho vào nồi cùng một ít tiêu. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, trộn nhẹ. Món cá trê kho cà ri đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng và rau sống hoặc rau luộc là tuyệt hảo.