Cá trê biển nấu hoa chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá trê, cẩn thận gỡ bỏ những gai lưng có thể gây độc. Sau đó ướp cá với nước cốt chanh và một chút muối, để khoảng 5‑7 phút cho cá hết nhớt và thơm nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt hoa chuối thành những miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha chanh cho tới khi vị chát tan hết, rửa lại khoảng 3 lần cho sạch. Cà chua gọt vỏ, thái nhỏ. Lá lốt, tía tô, hành lá và thì là rửa sạch, để riêng. Trộn cá đã ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê riềng xay, và 1 muỗng cà phê bột nêm (hoặc bột canh) để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Thêm cà chua đã thái vào xào nhanh cho tới khi chín mềm và chuyển màu, rưới một chút mắm ngon để tăng độ đậm đà. Tiếp theo cho cá đã ướp vào xào nhanh trong 1‑2 phút. Trong khi đó, mình đun một nồi nước sôi riêng, đổ nước sôi vào chảo cá rồi đun sôi lại. Khi nước sôi, cho hoa chuối và mẻ vào, đun liu riu khoảng 5‑7 phút cho hoa chuối chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hoa chuối chín (khoảng 2‑3 phút nữa), mình cho tía tô, thì là và lá lốt thái nhỏ vào, nêm lại muối, đường hoặc nước mắm cho vừa ăn. Nếu muốn có vị cay, có thể thêm ớt tươi băm. Đun sôi nhẹ thêm 1‑2 phút, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn thơm lừng, đậm đà, rất thích hợp để chia sẻ cùng người thân.