Cá tráp vàng kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá tráp, bỏ ruột, lột vảy, rồi rửa lại. Dùng nửa quả chanh vắt nước vào bụng cá và xoa xát cả bên ngoài, sau đó rửa sạch lại. Cắt cá thành 2 miếng vừa ăn, cho vào nồi, rắc 1 thìa cà phê muối và trộn đều, ướp trong khoảng 5 phút. Gừng thái sợi mỏng, hành khô băm nhỏ, thêm một ít tiêu, trộn chung với cá để ướp thêm hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp nước kho: trong 1/2 bát nước, cho 2 thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê đường và một ít tiêu, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào nồi cá, sao cho cá ngập nước vừa đủ, rồi cho 2 quả ớt chỉ thiên và cà chua thái lát lên trên. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa vừa, ninh khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị và nước giảm bớt. Khi còn ít nước, rưới một lớp dầu ăn lên mặt cá, tiếp tục hầm nhẹ trên lửa nhỏ thêm 10 phút cho nước kho sệt lại và cá chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, dọn cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu muốn. Món cá tráp vàng kho gừng thơm ngon, ăn kèm cơm trắng sẽ rất hấp dẫn.