Cá trao tráo kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch cá mua về (đã được làm sạch ở chợ) để loại bỏ mọi tạp chất và chuẩn bị cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi băm nhuyễn tỏi, sau đó ướp cá với tỏi băm, tiêu, muối, đường, bột ngọt hạt nêm, nước mắm và một ít nước màu. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã thấm gia vị, tôi cho cá vào nồi, bật lửa liu riu để cá thấm lại hương vị. Khi cá đã hơi chín, tôi đổ thêm nước nóng vừa đủ ngập cá, tăng lửa lớn cho tới khi nước sôi bùng. Khi cá chín tới, tôi nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, để cá ngấm nước sốt trong vài phút trước khi dọn ra đĩa.