Cá tráo kho quả giác

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Quả giác cũng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đặt cá và quả giác sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước mắm và đường vào nồi, bật lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành dạng “kẹo nước mắm”. Đây là nền vị cho món cá.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cá vào nồi, rắc ớt băm, muối và bột ngọt. Đổ nước sao cho ngập cá, rồi cho quả giác vào. Đun lửa nhỏ, đậy nắp và để cá chín tới khi nước sệt lại, khoảng 12‑15 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, mình phi tỏi băm và ớt sa tế cho đến khi vàng thơm. Cho hỗn hợp này vào nồi cá, khuấy nhẹ, rắc ngò gai lên trên và tắt bếp. Món cá tráo kho quả giác đã sẵn sàng để thưởng thức!