Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr cá trắng phi lê
- 1 củ hành tím
- 1 tép tỏi
Gia vị
- Nước mắm
- bột nêm gà
- đường
- tiêu
- dầu ăn
Mình rất thích món cá trắng phi lê kho tiêu – đơn giản nhưng đậm đà hương vị Việt. Đầu tiên mình rửa sạch cá, bỏ da rồi cắt thành khúc vừa ăn. Tiếp đến, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt từ hành, tỏi, nước mắm, bột nêm, đường và tiêu. Sau khi caramel hoá đường với dầu, mình cho cá vào nấu cùng sốt cho thấm đều, rồi hạ lửa kho cho tới khi nước sệt lại. Khi cá đã mềm và thấm vị, rắc thêm tiêu lên trên, dọn ra ăn cùng cơm nóng là hoàn hảo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, bỏ da rồi cắt thành các khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Hành tím và tỏi mình băm nhỏ, rồi trộn với nước mắm, bột nêm gà, đường, tiêu tạo thành hỗn hợp sốt, nêm vừa ăn và điều chỉnh theo khẩu vị.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo nóng, đảo nhanh cho đường lên màu vàng caramel, rồi cho hành tỏi vào trộn đều và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình cho cá vào nồi, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên, trộn nhẹ để cá thấm đều. Đổ một ít nước sôi vào chén sốt rồi đổ ngược lại vào nồi, để cá ngập một nửa, đun sôi rồi hạ lửa vừa, đậy nắp để kho liu riu.
- 5
Bước 5
Sau khoảng 15 phút, mình nhẹ nhàng lật mặt cá rồi tiếp tục kho thêm 15 phút hoặc cho đến khi nước kho sệt lại. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và dọn ngay với cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Chill
Dạo này hay đọc về chăm sóc tinh thần, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.