Cá trắm kho tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá trắm, cắt thành khúc lớn khoảng 5‑6 cm. Cho cá vào bát, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương bần và 3 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều và để ướp trong 20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch chuối xanh, gọt bỏ vỏ, cắt thành khúc dài 3‑5 cm. Ngâm chuối trong nước muối loãng (1 gỗ ăn muối trong 1 lít nước) trong 10‑15 phút rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ gừng, thái mỏng thành lát. Đặt một lớp gừng ở đáy xoong, sau đó xếp cá đã ướp lên trên. Rải chuối xanh lên trên cùng, rồi đổ phần nước ướp cá còn lại vào. Cuối cùng, đổ 300 ml nước sôi sao cho nước ngập mặt cá.

4. 4

   Bước 4

   Đậy nắp xoong, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ trong khoảng 40 phút cho cá thấm gia vị. Khi cá đã mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp và để nguội vài phút trước khi dọn ra.

5. 5

   Bước 5

   Món cá trắm kho tương đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi và rau sống nhé.