Cá Trắm kho quả chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá trắm, gỡ bỏ hết màng đen rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê bột canh, để yên 5 phút. Sau đó chiên sơ cá trên chảo vừa nóng cho bề mặt hơi vàng. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà chua, quả chay, gừng và ớt. Thái cà chua thành lát mỏng, xếp dưới đáy nồi để làm lớp nền. Đặt cá đã chiên lên trên, rồi xếp quả chay đã cắt miếng, gừng thái lát, hành khô đập dập, thịt ba chỉ, nửa quả ớt thái lát. Thêm 1 muỗng canh mắm mặn, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê mì chính, khuấy nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Hòa tan 1 muỗng canh đường hoa mai trong một ít nước để tạo thành nước màu cánh gián. Đổ nước này vào nồi sao cho nước lên ngang mặt cá. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh 15 phút. Tắt bếp, để nồi nghỉ 15 phút, rồi bật lại lửa nhỏ ninh tiếp 15 phút. Lặp lại quy trình này khoảng 4 lần cho đến khi cá mềm, nước gần cạn và sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Món cá trắm kho quả chay đã sẵn sàng. Mình dọn cá ra đĩa, rưới phần nước kho còn lại lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng sẽ thật ngon. Chúc mọi người ngon miệng!