Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg Cá trắm
- 1 nhánh nghệ tươi
- 1 lá nghệ
- 2 củ tỏi
- 1 chén nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng ăn cơm nước mắm
- 1/2 muỗng ăn cơm hạt nêm
- 2 muỗng ăn cơm đường cắt
- 1 muỗng dầu ăn
- 2 trái ớt
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá trắm kho nghệ và lá nghệ tươi thơm ngon, đậm đà vị cá và hương nghệ. Đầu tiên mình làm sạch cá, cắt khúc và ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó phi tỏi, cho cá, nghệ, lá nghệ vào nấu cùng nước, nước mắm, đường và ớt. Đun nhỏ lửa cho cá thấm đều gia vị, rồi để nước cạn tới mức vừa ăn. Cuối cùng mình dọn ra đĩa, chúc cả nhà ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa cá trắm, bỏ vảy, cắt khúc vừa ăn, rồi ngâm nhẹ với rượu trắng hoặc dấm để khử mùi tanh. Đồng thời mình rửa sạch nghệ tươi và lá nghệ, cắt lát mỏng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm tỏi, cho vào chảo với một muỗng dầu ăn, phi thơm rồi cho cá, nghệ, lá nghệ vào cùng. Đổ nước lọc, nước mắm, hạt nêm, đường và ớt, đun sôi.
- 3
Bước 3
Sau khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 5 phút để cá thấm đều gia vị hai mặt.
- 4
Bước 4
Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình dọn ra đĩa, chúc cả nhà ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.