Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g cá trắm
- 50 g nghệ tươi
- 30 g hành tím
- 30 g tỏi
- 5 trái ớt
- 200 ml nước sôi
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Dầu ăn
- Muối
Mình vừa thử làm cá trắm kho nghệ và kết quả thật bất ngờ – cá mềm, thơm mùi nghệ, vị mặn ngọt hài hòa. Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp nhẹ rồi chiên vàng hai mặt để giữ độ ẩm. Tiếp theo cho hành, tỏi, nghệ vào nồi, xếp cá lên và nêm nếm vừa miệng. Kho trên lửa nhỏ cho nước sánh lại, cuối cùng mình múc ra dĩa, ăn kèm cơm nóng là ngon không tả được. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đậm đà hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá trắm sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Băm nhuyễn hành tím, tỏi và xay nhỏ nghệ.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt cho tới khi da cá giòn và có màu nâu nhẹ.
- 3
Bước 3
Cho một nửa hỗn hợp hành, tỏi, nghệ vào nồi đất, xếp cá chiên lên trên, rồi rải phần hành, tỏi, nghệ còn lại lên trên cá.
- 4
Bước 4
Rưới hạt nêm, đường và nước mắm lên cá, ướp trong 15 phút. Sau đó đổ nước sôi và cho ớt vào, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi nước sệt lại, khoảng 15‑20 phút. Tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc cá trắm kho nghệ ra dĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.