Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trắm 1.3 kg
- Thịt ba chỉ 0.5 kg
- Kim chi (khoảng 200 g hoặc 1 hũ)
Gia vị
- Nước tương 3 thìa canh
- Mắm 2 thìa canh
- Dầu hào 2 thìa canh
- Đường 1 thìa canh
Mình vừa khám phá cách biến lọ kim chi muối chua thành một món cá trắm kho đậm đà, vừa mặn vừa chua, thơm lừng hương kim chi. Món này cực kỳ thích hợp cho bữa cơm gia đình, ăn kèm cơm trắng sẽ ngon hơn hẳn. Công thức đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, nấu khoảng 70 phút, đủ cho 4 phần ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá trắm, cắt khúc vừa ăn. Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa. Cho cá, thịt vào bát, ướp chung với 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mắm, 2 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh đường. Để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Trong nồi, xếp một lớp kim chi, sau đó là lớp cá ướp, tiếp đến lớp thịt ba chỉ, rồi lại một lớp kim chi. Đổ một bát nước kim chi (nước trong hũ kim chi) lên trên để tạo nền nước kho.
- 3
Bước 3
Bật bếp lớn cho tới khi nước sôi, sau đó hạ lửa vừa. Kho liu riu khoảng 1 giờ cho cá và thịt mềm, thấm đậm hương vị kim chi và các loại gia vị. Trong quá trình kho, mình thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy nồi.
- 4
Bước 4
Nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc đường để vừa miệng. Khi cá và thịt đã mềm, tắt bếp, múc ra bát và dọn lên bàn. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, vị mặn ngọt chua nhẹ của kim chi sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
4.1/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá trắm kho kim chi)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá trắm kho kim chi)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá trắm kho kim chi)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá trắm kho kim chi)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cá trắm kho kim chi)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá trắm kho kim chi)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.