Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
525 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g cá trắm (hoặc chép), làm sạch và để ráo
- 200 g thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ nghệ tươi, giã dập
- 200 g dưa muối (cắt lát mỏng)
Gia vị
- 2 trái ớt hiểm, để nguyên trái
- Nước mắm và hạt nêm (khoảng 5 ml nước mắm + 1 ml hạt nêm để ướp cá, thêm tùy khẩu vị khi nấu)
Món cá trắm kho dưa muối và nghệ là cách tuyệt vời để biến cá và thịt ba rọi thành một món ăn đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ướp cá, chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi nấu chín mềm, ngấm vị. Chỉ cần 20 phút chuẩn bị và 90 phút nấu, bạn sẽ có một bữa ăn đầy hương vị Việt truyền thống. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi rửa sạch cá trắm, tôi để cá ráo nước rồi ướp trong 15 phút với 5 ml nước mắm và 1 ml hạt nêm. Việc ướp giúp cá thấm vị trước khi kho.
- 2
Bước 2
Tôi gọt vỏ củ nghệ, rửa sạch rồi giã dập thành bột nhuyễn. Ớt hiểm để nguyên trái, sẽ cho vào nồi cùng các nguyên liệu khác.
- 3
Bước 3
Trong nồi, tôi xếp một lớp dưa muối lát dưới đáy, sau đó đặt cá trắm lên trên, tiếp theo là lớp thịt ba rọi. Đặt thêm một lớp dưa muối nữa và rắc bột nghệ giã dập lên trên cùng. Bật bếp ở lửa vừa, để nồi nấu trong khoảng 5 phút để hương vị bắt đầu lan tỏa.
- 4
Bước 4
Sau khi các nguyên liệu đã được xếp, tôi đổ nước lọc vừa đủ ngập lên trên, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Nấu liu riu trong khoảng 1 giờ (hoặc tới 2 giờ nếu có thời gian) cho đến khi cá mềm, thịt ba rọi ngấm gia vị và nước kho sệt lại. Cuối cùng, nêm nếm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Món cá trắm kho dưa muối & nghệ đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.