Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá trắm
- Dưa muối (tùy khẩu vị)
- 150 g thịt ba chỉ
- 2 quả dưa chuột
- 1 quả ớt
Gia vị
- Đường (khoảng 1‑2 thìa cà phê)
- Mắm (nêm nếm vừa ăn)
Món cá trắm kho dưa là một món ăn truyền thống của miền Bắc, hương vị đậm đà, ngọt mặn hòa quyện cùng dưa muối giòn tan. Cá được làm sạch, ướp gia vị vừa ăn, rồi kho cùng thịt ba chỉ và dưa muối cho đến khi mềm ngậy. Khi ăn, mình thường ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận hết vị ngọt của cá và mùi thơm của mắm. Đặc biệt, lớp dưa chuột và ớt tươi giúp món ăn thêm phần tươi mát, cân bằng vị. Dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trắm, cắt khúc vừa ăn, rồi ướp với một chút muối, tiêu và đường trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, cho một ít đường vào đun đến khi chảy ra màu cánh gián, rồi cho thịt ba chỉ cắt miếng vào đảo nhanh cho săn lại, nêm một chút mắm rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Xếp lớp thịt ba chỉ ở đáy nồi, sau đó là một lớp dưa muối, tiếp đến lớp cá trắm, rồi phủ lên trên lớp dưa chuột thái lát, cà chua cắt múi cau và ớt. Đổ một bát nước sao cho ngập mặt cá, đun lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ kho cho đến khi cá và thịt mềm, cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.