Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá trắm đen (phần bụng béo), lấy mỡ cá để kho
- 1 bát dưa cải muối
Gia vị
- 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 1 củ gừng to (khoảng 200 g), băm nhỏ
- 1 thìa nước hàng
- 1 thìa đường
- 2 quả chanh
- 1 thìa hạt nêm
- Tiêu xay
- 2 thìa dầu hào Maggi
- 2 thìa mắm Cát Hải
- 1 thìa cà phê bột canh
Mùa mưa, mình thường nấu món cá kho để ăn kèm cơm nóng hổi. Cá trắm đen béo ngậy, khi kho cùng dưa cải muối và các gia vị thơm lừng, sẽ tạo nên hương vị đậm đà, vừa chua vừa mặn. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi cá kho dưa chua thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, cạo bỏ phần da đen ở bụng rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rắc một ít muối, rửa lại và vắt nửa quả chanh lên cá, xoa đều rồi rửa sạch lại. Gừng băm nhỏ, trộn với ½ củ gừng và 1 thìa cà phê bột canh, ướp cá trong 5 phút. Sau đó, mình chuẩn bị một nồi khác, cho mỡ cá (hoặc mỡ lợn) vào đáy, xếp lớp gừng, dưa cải muối và cá lên trên, không rót nước, để gừng tự chảy nước lên trên cá.
- 2
Bước 2
Mình trộn hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay, một ít hành khô (nếu có), mắm Cát Hải và nước cốt của một quả chanh. Thêm vào một bát nước ăn cơm (khoảng 1/2 bát) khuấy đều, rồi đổ hỗn hợp này lên nồi cá. Cuối cùng, mình rưới nước hàng và ớt lên trên để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Mình bật bếp đun sôi, sau đó hạ lửa vừa (khoảng 600‑800 W) và đậy nắp kín. Đun trong 30 phút rồi mở nắp một chút, tiếp tục đun cho đến khi nước cạn và cá thấm đều gia vị. Khi nước đã gần hết, mình tắt bếp và để nồi cá kho nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Vũ Sông
Thích tìm hiểu về đánh giá sản phẩm, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện đồ gia dụng.