Cá trạch kho xả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ sả, ớt hiểm và cắt lá thơm thành những lát mỏng. Hành lá mình tách phần đầu băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Cá chạch rửa sạch, để nguyên, rồi ướp với 2M nước mắm, 1M bột ngọt, 2M bột nghệ, 4M sả băm, ớt hiểm, và đầu hành lá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã thấm, tôi đun nóng 2M dầu diều trong chảo, phi thơm hành tỏi băm cho đến khi có mùi hương. Cho hỗn hợp thơm đã phi vào chảo, rồi cho cá vào xóc nhẹ để cá săn lại. Rưới nước nóng sao cho mặt cá ngập, hạ lửa nhỏ và kho trong 12 phút. Tiếp theo, tôi cho thêm hỗn hợp thơm vào, kho thêm 3 phút nữa, rồi tắt bếp và rắc hành lá lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi bày cá ra dĩa, ăn kèm cơm nóng, rau sống, dưa leo và cà chua. Chúc mọi người ngon miệng!