Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 con cá trạch (khoảng 300‑400 g)
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 trái dưa leo, cắt sợi dài
- Bánh tráng (khoảng 4‑6 lớp)
- Rau thơm các loại (húng, ngò, rau răm…)
- 1 trái chanh, vắt lấy nước
- 1/4 trái thơm (đậu phộng rang, giã nhỏ)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén nhỏ mắm nêm cốt
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê ớt xay
Mình sẽ dẫn các bạn làm món cá trạch chiên giòn, cuốn bánh tráng thơm lừng, ăn kèm mắm nêm đậm đà. Đầu tiên mình xát muối, chanh cho cá sạch bớt nhớt, rồi ướp với tỏi, ớt và hạt nêm để cá thấm vị. Tiếp đến mình chuẩn bị rau thơm, dưa leo và làm nước chấm mắm nêm ngọt cay. Cá được chiên tới độ vàng giòn, cuốn trong bánh tráng mềm, ăn kèm rau sống và nước chấm, mỗi miếng là một bữa tiệc hương vị. Thức ăn nhanh, dễ làm, thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, xát muối và chanh lên bề mặt để loại bỏ bớt nhớt. Khứa cá chéo dọc thân, rồi ướp với tỏi băm, ớt xay và hạt nêm trong khoảng 10‑15 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau thơm, để ráo. Cắt dưa leo thành những sợi dọc vừa ăn. Đặt rau và dưa leo sang một bên để dùng khi ăn.
- 3
Bước 3
Cho mắm nêm vào nồi, thêm đường, ớt và một chút muối, đun sôi nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Khi sôi, tắt bếp và để nước chấm ấm trước khi dùng.
- 4
Bước 4
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá giòn vàng, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 5
Bước 5
Bày rau sống, dưa leo và bánh tráng lên đĩa. Cuốn cá chiên vào bánh tráng cùng rau, chấm với mắm nêm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị giòn tan, thơm mặn và chua ngọt hài hòa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.