Cá tra kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá tra, cắt thành các khúc dài khoảng 3 cm. Đầu và đuôi cá mình để nấu canh chua, phần còn lại sẽ kho. Tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt phần đầu thành lát mỏng và phần lá thành khúc 3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào nồi, rắc đều tỏi băm, đầu hành, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm. Trộn nhẹ để gia vị thấm vào cá, để yên khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp ở lửa vừa, đun nồi cho cá sôi nhẹ. Khi cá bắt đầu sôi, mình đổ 2 chén nước lọc vào, rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp để cá hầm nhẹ trong khoảng 10 phút. Kiểm tra mặt cá đã chín, lộn cá sang mặt còn lại, tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa. Khi cá gần chín, mình cho tiêu xay và hành lá cắt khúc vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Dọn cá ra dĩa, ăn kèm cơm trắng là hoàn thành.