Cà tím xốt xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, bỏ cuốn và cắt thành những miếng dày khoảng 1‑1,5 cm. Độ dày này vừa đủ để chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong mà không cần đo lường quá chính xác.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cà tím vào chiên cho đến khi hai mặt chuyển sang màu xém vàng đẹp mắt. Khi mặt ngoài đã giòn và có màu nâu nhẹ, vặn mặt kia chiên cho đến khi cũng xém vàng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi tất cả miếng cà tím đã chiên xong, giảm lửa xuống mức nhỏ, rưới xì dầu và thêm đường vào chảo. Khuấy nhẹ để đường tan và xì dầu bám đều lên miếng cà tím, nếm sao cho vừa miệng – mình thường thích vị hơi ngọt. Đun khoảng 30 giây rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.