Cà tím xào tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà tím, cắt thành những lát mỏng khoảng 0,5 cm. Sau đó ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch mỡ heo, để ráo rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn. Đun sôi nước, luộc sơ mỡ heo khoảng 2‑3 phút, sau đó cho vào chảo để thắng tóp mỡ, vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo mình cho cà tím vào xào nhanh, rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào. Thêm 150 ml nước vào chảo, đun sôi và hạ lửa nhỏ cho đến khi cà tím chín mềm và nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím đã mềm, mình cho tóp mỡ đã thắng vào chảo, đảo đều cho mỡ ngấm vào từng miếng cà tím. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình múc cà tím xào tóp mỡ ra đĩa, dọn lên bàn và thưởng thức cùng bát cơm nóng.