Cà tím xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, gọt vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm khúc cà tím trong nước lạnh khoảng 5 phút để loại bỏ mủ, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm thẻ lột vỏ, rửa sạch, chẻ đôi rồi ướp với bột nêm, một chút đường và tiêu trong 5 phút để tôm thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi (nếu có) cho thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi tôm chín tới, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho cà tím đã để ráo vào xào, thêm một chút nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) rồi đậy nắp trong khoảng 5 phút cho cà tím mềm. Khi cà tím đã chín, nêm thêm một ít bột nêm cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho tôm đã xào lại vào chảo, trộn đều với cà tím, rắc hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên trên, xào nhanh thêm 1‑2 phút. Tắt bếp, rắc tiêu lên mặt và dọn ra đĩa nóng hổi.