Cà Tím Xào Tỏi, Lá Tía Tô & Tương Miso

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, rồi cắt thành các khúc vừa ăn, khoảng 2‑3 cm mỗi miếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập dập tỏi, băm nhỏ. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà tím vào xào nhanh tay. Khi cà tím bắt đầu mềm, rưới thêm một chút nước, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 3‑4 phút cho chín đều mà không bị cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá tía tô, để ráo và bỏ vào chảo. Thêm muối, bột ngọt, đường nâu và tương miso (trước tiên hòa tan miso trong một ít nước ấm để dễ hòa quyện). Đảo đều cho các gia vị thấm vào cà tím và lá tía tô, nêm nếm vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc một nhúm tiêu xay lên trên, đảo nhanh một lần nữa và tắt bếp. Dọn ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời.