Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ
- Kim chi đã chín
- Đậu phụ
- Cà tím
Gia vị
- Tỏi
- Hành khô
- Bột nêm
- Hành lá
- Dầu hào
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Cà tím xào thịt kèm canh kim chi thơm ngon, vừa đậm hương vị Hàn Quốc vừa gần gũi với bữa ăn gia đình Việt. Đầu tiên mình sẽ xào nhanh thịt ba chỉ và cà tím cho tới khi vừa chín tới, rồi chuyển sang ninh kim chi cùng nước luộc thịt cho đậm đà. Thêm đậu phụ mềm mại và một chút gia vị, món ăn sẽ hoàn thiện trong vòng 30 phút. Thưởng thức cùng cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của vị mặn, chua và ngọt. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm hành khô và tỏi trong chảo với một ít dầu. Khi dậy mùi, mình cho thịt ba chỉ đã cắt miếng vừa ăn vào xào nhanh cho tới khi thịt hơi săn lại. Tiếp theo mình cho cà tím đã cắt khúc vào đảo đều, đảo tới khi cà tím chín tới vừa mềm vừa giữ được độ giòn. Cuối cùng mình nêm một chút bột nêm, dầu hào cho vừa ăn và rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
- 2
Bước 2
Để chuẩn bị canh kim chi, mình đun sôi một nồi nước, cho miếng thịt ba chỉ vào luộc qua một lần để lấy nước dùng. Khi thịt chín tới, mình vớt thịt ra để riêng, giữ lại nước luộc. Sau đó mình cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu, cho thịt đã luộc vào đảo nhanh khoảng 2 phút để thịt thấm dầu, rồi cho kim chi đã cắt miếng vào cùng đảo.
- 3
Bước 3
Mình tiếp tục đảo hỗn hợp kim chi và thịt trong 1‑2 phút, rồi đổ nước luộc thịt và một ít nước ép kim chi vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để ninh trong 15‑20 phút cho kim chi và thịt mềm, hương vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình cho đậu phụ cắt khối vừa ăn, bột nêm và một chút nước mắm vào nồi. Vì kim chi đã khá mặn, mình chỉ cho nước mắm vừa đủ để tăng độ đậm đà. Đun thêm khoảng 5 phút cho đậu phụ thấm gia vị, rồi tắt bếp. Món canh kim chi đã sẵn sàng, ăn kèm với cà tím xào thịt vừa làm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.