Cà tím xào thịt bằm thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, thái hành lá và ngò gai nhỏ như hình minh hoạ.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi băm, xả băm và ớt hiểm đã băm nhỏ trên chảo nóng, dùng lửa vừa để dậy mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt bằm vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi thịt chín và hơi săn lại, sau đó cho cà tím vào tiếp tục xào mạnh trong 10 phút cho tới khi cà tím mềm và thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1/2 chén nước lọc vào chảo, đun sôi lại rồi hạ lửa vừa. Cho 2‑3 muỗng cà phê màu điều để món ăn có màu hồng đẹp mắt, nêm nếm với nước mắm và đường cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên lớn, cho hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào xào nhanh trong 1‑2 phút để giữ được độ giòn và hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng đũa đảo đều, giảm lửa và để món ăn thấm gia vị thêm 5 phút. Cuối cùng vắt nước cốt tắc vào, trộn đều và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Cà tím xào thịt bằm đã sẵn sàng. Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.