Cà Tím Xào Thịt Băm Miso (Natsu no Miso Roboroni)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng tròn vừa ăn, ngâm trong nước khoảng 5‑10 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Nếu thích vị tỏi mạnh hơn có thể tăng lượng tỏi.

3. 3

   Bước 3

   Thịt heo thăn rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị sốt: trộn nước tương Nhật, miso, mirin và đường theo tỉ lệ 2:1:1:1, khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho một ít dầu ăn. Thêm cà tím vào xào đến khi mặt hơi nâu (khoảng 4‑6 phút), rồi lật mặt còn lại.

6. 6

   Bước 6

   Đợi khoảng 2 phút, cho tỏi băm vào chảo, xào nhanh cho dậy mùi thơm.

7. 7

   Bước 7

   Khi tỏi đã chuyển màu vàng nhạt, cho thịt heo băm vào, dùng đũa hoặc thìa nhanh tay xào cho thịt chín và tơi.

8. 8

   Bước 8

   Rưới hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, thêm 100 ml nước dùng (hoặc nước lọc) rồi khuấy đều.

9. 9

   Bước 9

   Đun sôi nhẹ, để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho nước sốt sệt lại và cà tím chín mềm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.