Cà tím xào thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành lát mỏng rồi băm nhỏ. Ướp thịt với hành tím băm, một chút muối, nước mắm, bột ngọt và để yên khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cà tím rửa sạch, cắt thành lát tròn vừa ăn. Ngâm lát cà tím trong nước pha muối khoảng 5 phút để giảm mùi đắng, sau đó xả lại bằng nước sạch.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Đổ thịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, rồi cho cà tím vào tiếp tục xào, thêm một chút nước và đường, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi cà tím chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp và dọn ra đĩa.