Cà tím xào thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chỉ dùng nửa quả cà tím vì quả này to lắm, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cắt lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng để giảm đắng. Đồng thời, mình xắt mỏng hành tím (hoặc hành lá) để dùng cho bước phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu rồi phi thơm hành tím đã xắt. Khi dậy mùi thơm, mình cho thịt lợn băm vào xào nhanh, đảo đều cho thịt chín tới, rồi nêm nước mắm vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho cà tím đã ngâm vào chảo, đảo cùng thịt. Thêm một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để cà tím nhanh mềm và không bị cháy khét.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cà tím đã bắt đầu mềm, mình xắt ớt quả vào và tiếp tục đảo đều. Nếu muốn cà tím giữ dạng miếng lớn, chỉ cần cắt to; mình thích cà tím hơi nát, để chúng hòa quyện vào thịt hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cà tím chín mềm hoàn toàn, mình nêm lại gia vị lần cuối, rắc tiêu xay và hành lá đã chuẩn bị. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Bon appétit!