Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cà tím, cắt khúc vừa ăn
- 200 g thịt băm (thịt heo hoặc bò)
- 100 g nấm tươi, rửa sạch và cắt lát
- 4 thìa cà phê bột bắp
- 1/2 chén nước lọc
- Hành lá thái nhỏ, rắc lên trên
Gia vị
- 1 thìa cà phê tiêu đen (hoa tiêu)
- 1 thìa cà phê tiêu trắng (tiêu)
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt khô, bỏ hạt và băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh dầu hào
- 2 thìa cà phê dầu mè
Món cà tím xào thịt băm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình: thơm mùi hành tỏi, vị cay nhẹ của ớt khô, độ béo vừa phải từ thịt băm và dầu mè. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc rửa sạch, cắt khúc cà tím tới khi món ăn sệt lại, ngọt thanh và đậm đà. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ khoảng 15 phút, còn phần nấu xong trong vòng 20 phút là có thể dọn lên mâm. Hãy cùng làm nhé, chắc chắn sẽ khiến mọi người “cái nết” ăn hết đĩa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn. Luộc sơ trong nước sôi khoảng 3‑4 phút cho chín tới 70%, sau đó vớt ra để ráo. Rửa nấm với một chút muối, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tiêu đen (hoa tiêu) rồi bỏ hạt. Thêm gừng, tỏi và ớt khô xào đến khi dậy mùi, rồi cho thịt băm vào xào đến khi săn lại.
- 3
Bước 3
Rưới nước tương, muối, đường, hạt nêm và dầu hào vào chảo, đảo đều để thịt thấm gia vị. Tiếp tục cho nấm vào xào 2 phút, rồi cho cà tím xào sơ.
- 4
Bước 4
Đổ nửa chén nước lọc vào chảo, đậy nắp và hạ lửa vừa trong khoảng 10 phút cho cà tím và nấm chín mềm, nước ngấm vào nguyên liệu.
- 5
Bước 5
Hòa tan 4 thìa cà phê bột bắp với một ít nước, sau đó bật lửa lớn, mở nắp và đổ hỗn hợp bột bắp vào chảo, khuấy liên tục cho nước dùng sệt lại. Tắt bếp, thêm 2 thìa cà phê dầu mè, trộn đều.
- 6
Bước 6
Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu trắng và hành lá lên trên. Nếm lại gia vị nếu cần, rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.