Cà tím xào thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp với bột nêm, tiêu và một chút hành khô trong 10 phút cho thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên cà tím đến khi chín khoảng 80% (có màu hơi vàng) rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít dầu vào chảo, cho thịt băm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới và thấm đều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho cà tím đã chiên vào chảo, xào chung với thịt trong 1‑2 phút, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá cắt khúc vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn kèm nước tương hoặc cơm trắng.