Cà tím xào thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch vỏ cà tím, cắt bỏ cuống rồi cắt thành miếng vừa ăn. Để tránh cà tím bị thâm, mình ngâm chúng trong thau nước muối loãng pha chút chanh khoảng 5‑10 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh ngay trước khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xào: cho dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím và tỏi đã cắt lát vào phi thơm. Khi dậy mùi, mình cho thịt heo xay vào xào đến khi thịt săn lại, rồi thêm ½ chén nước lọc để thịt không bị khô. Sau đó nêm dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt và tiêu, khuấy đều. Cuối cùng mình cho cà tím vào xào cho đến khi chín mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp rồi rắc hành lá đã cắt nhỏ vào để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Món Cà tím xào thịt đã hoàn thành: cà tím mềm ngọt tự nhiên, thịt béo ngậy, hương vị đậm đà hòa quyện hoàn hảo. Mình thường dọn ngay ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, sẽ còn thơm ngon hơn nữa.