Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2-3 quả cà tím
- 100 gram tempeh hạt tổng hợp
- 1 nắm lá lốt
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
Gia vị
- 2 thìa dầu hào chay
- 3 thìa dầu ăn
Mình vừa khám phá một món chay vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị Việt – cà tím xào tempeh. Đầu tiên mình cắt cà tím thành khúc, ngâm nước để giảm vị đắng, rồi bẻ tempeh thành miếng nhỏ. Tiếp theo mình áp chảo cà tím với một ít dầu, rồi phi thơm hành tỏi, cho tempeh vào đảo cùng nước tương chay. Khi tempeh ngấm gia vị, mình cho cà tím đã áp chảo trở lại, thêm lá lốt và một chút nước để món ăn không bị cháy. Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc tiêu nếu thích và dọn ra đĩa nóng hổi. Thức ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ protein cho bữa ăn chay của bạn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt cà tím thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước để giảm vị đắng. Tempeh bẻ thành miếng nhỏ, lá lốt rửa sạch rồi thái sợi.
- 2
Bước 2
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi áp chảo cà tím cho đến khi bề mặt hơi vàng và mềm vừa chín.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành khô và tỏi băm nhỏ, sau đó cho tempeh vào đảo nhanh, nêm 1 thìa dầu hào chay. Đảo trong 30 giây‑1 phút cho tempeh ngấm gia vị, rồi cho cà tím đã áp chảo vào chung, nếu cần thêm một chút nước để tránh cháy.
- 4
Bước 4
Thêm dầu hào, bột canh hoặc bột nêm theo khẩu vị, rồi cho lá lốt vào đảo thêm 30 giây cho lá chín. Tắt bếp, rắc tiêu nếu muốn và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.