Cà tím xào rau củ với sốt hàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch 3 quả cà tím, cắt lát dày khoảng 5 mm, rồi ngâm trong nước muối loãng trong 5–10 phút để giảm vị đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cà tím đang ngâm, tôi thái lát ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ và hành tây. Sau khi ngâm xong, vớt cà tím ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành tây. Thêm cà tím vào xào, rưới một chút nước để tránh cháy, xào đến khi cà tím hơi mềm. Tiếp theo cho ớt chuông vào, đảo khoảng 5 phút, rồi thêm 3 muỗng canh sốt hàu và một chút tiêu, xào thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, rắc vừng lên trên và dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mẹo nhỏ: mình thường dùng sốt hàu thay muối và nước tương vì vị ngọt mặn hài hòa, dù giá hơi cao. Chúc các bạn thành công!